طريقة عمل الحمام الكداب بطريقة سهلة

طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات


طريقة عمل الحمام الكداب بالخطوات

الحمام الكداب هى أوراك الفراخ المخليه

ومحشية ويكون شكلها مثل الحمام تماما

لذلك سمى بالحمام الكداب لانه شكل الحمام

ولكنه ليس حمام 

المقادير :


4 وراك فراخ

كوب أرز

 2 بصلة كبيرة مفرومة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل

نصف ملعقة صغيرة بهارات

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة صلصة

حبة كبيرة طماطم

الطريقة :

تغسل الوراك جيدا وتخلى من العظم وذلك

بإستخدام سكينة حامية تقوم بشق اللحم فوق

العظمة العريضة فى الورك من الأسفل وننزع

العظمة العريضة ثم نشق اللحم فوق عظمة الدبوس

ونكسر العظمة من الجزء الأسفل من الدبوس وتنزع

العظمة وتتبل بصلة بالملح والفلفل ويتبل بها الورك

ويغسل الأرز وينقع فى الماء ربع ساعة وتشوح البصلة

الثانية فى ملعقة زبدة ويصفى الأرز ويقلب مع البصلة 

وتقطع حبة الطماطم مكعبات وتضاف غلى الأرز والبصل وتقلب

ويتبل بالملح والفلفل والبهارات وترفع من على النار وتحشى

بها الوراك وتغلق بخلة الأسنان أو يغلق اللحم على بعضه ويربط

بالخيط ويلف  كل ورك فى ورق الفويل ويغلق من الأطراف جيدا

ويوضع فى ماء مغلى على النار حوالى نصف ساعةويضاف للماء 

ملح وفلفل وورق اللورا أثناء السلق  ثم تخرج  وننزع الورق وتدهن

صنية وترص الوراك وتدهن بالصلصة وتدخل الفرن حتى تتحمر 

وتخرج وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :

تعليقات