طريقة عمل صنية الكنافة بالمانجو بأفضل طريقة


طريقة عمل صنية الكنافة الأصلية بكستر المانجو


الكنافة، هى حلوى رمضانية تتكون من خيوط العجين، ويضاف إليها السمن، والسكر، والمكسرات، وتعد الكنافة من الحلويات المشهورة فى بلاد الشام، وغيرها من البلاد الإسلامية، وخاصة مصر، وتشتهر فلسطين بعمل الكنافة النابلسية، والكنافة تتميز بأنها تمد الجسم بالطاقة، وتحتوى أيضا على الكثير من الفيتامينات، البروتينات، والحديد، واليود، والفسفور، ولذلكهى تتربع على عرش الحلويات الرمضانية.

طريقة عمل صنية الكنافة  الأصلية بكستر المانجو 

الكنافة هى ملكة الحلويات الرمضانية، وطرق عمل الكنافة كثيرة، ومتعددة، وخصوصا الكنافة بالمانجو لها أكثر من طريقة، فيمكن تقطيع الكنافة، وفكها من بعضها، بعد وضعها فى الفريزر حتى تتجمد، وتحمر فى السمن، أو الزبدة حتى تأخذ اللون الأحمر الجميل، وتسقى بالشربات الخفيف، ثم تجمل بشرائح المانجو،أو شرائح المانجو مع الكريمة حسب الرغبة، أو يمكن عملها بالفرن بالطريقة الأتية 

المقادير :

  • نصف كيلو كنافة 
  • كوب زبدة 
  • كستر من لب المانجو
  • 3 ملاعق سكر
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • شربات

الطريقة :

  • تفرك الكنافة ويفضل أن تكون موضوعة بالفريزر ثم
  • تسيح الزبدة وتفرك بها الكنافة وتقسم جزئين ، يوضع
  • الجزء الأول فى إناء على النار وتحمر ويقسم الجزء
  • الثانى جزئين يفرش الجزء الأول منه فى صنية مدهونة 
  • ثم نضع نصف الجزء المحمر ثم نضع كستر المانجو ونراعى
  • عدم وضع الكستر على الأطراف حتى لا تحترق عند ملامسة
  • حروف الصنية فيوزع بحرص ويراعى ترك مسافة من الأحرف
  • ثم نضع الجزء الثانى من الكنافة المحمرة ثم الجزء الأخير
  • من الكنافة الغير محمرة وتنثر ملعقة من الزبدة على الوجة
  •  وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه على نار هادئة على الرف
  •  الأوسط وتخرج وتسقى بالشربات البارد وتترك لتبرد وتقطع 
وبالهنا والشفا .

طريقة عمل كستر المانجو :

  • تقشر المانجو ويؤخذ اللب ويوضع  فى إناء مع كوب
  • ماء و3 ملاعق سكر ويذاب ملعقتين النشا معهم
  • ويرفع الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام
  • وينزل ويترك ليبرد ثم يستخدم .

طريقة عمل الشربات :

  • كوب من الماء مع كوب من السكر على النار حتى
  • الغليان يضاف نصف ليمونة وملعقة عسل جلكوز
  • ويغلى ويرفع من على النار ويضاف نصف ملعقة
  • فانليا ويترك ليبرد .    

إقرأ أيضا :


المصادر : ويكيبيديا

تعليقات