أحدث المشاركات

Post Top Ad

Your Ad Spot

السبت، 11 أبريل 2020

طريقة عمل البشاميل بنكهات مختلفة


                                                                                            
طريقة عمل البشاميل بنكهات مختلفة

صوص البشاميل يستخدم كثيرا فى المطبخ، وقد يعانى البعض من ضبط قوام البشاميل قد يخف، أو يثقل، واليكى مقدار مضبوط 
لعمل البشاميل مع إضافة نكهات مختلفة، للتغيير، والتمييز بين الأكلات، فكل مرة تضيفى إضافة جديدة للبشاميل، تشعرى بتنوع، وتغيير فى طعم الأكل بعكس الإستمرار بعمل طعم واحد للبشاميل، تجدى فى كل الأكلات التى يدخل البشاميل فى تكوينها، الطعم يكاد يكون متقارب .

طريقة عمل البشاميل وإضافات مختلفة للبشاميل

صلصة البشاميل، أو صوص البشاميل، أو الصلصة البيضاء، جمعها مسميات لنفس الوصفة، ويستخدم البشاميل فى عمل المكرونة أو لعمل الكنلونى، ويستخدم البشاميل أيضا فى عمل صنية الكوسة بالبشاميل، ويستخدم فى عمل المكرونات عموما بجميع أنواعها، والتى تعد فى الفرن، مثل المكرونة النجرسكو، اللازانيا، وغيرها من أنواع المكرونات الفرن، نقدم مقدار مضبوط لعمل البشاميل، ويمكنك مضاعفة المقدار حسب كمية المكرونة التى تعديها .

المقادير :

  • كوب لبن
  • ملعقة زبدة 
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ربع ملعقة ملح
  • ربع ملعقة فلفل اسود

الطريقة :

  • يوضع الزبد فى إناء على النار وتسيح ثم يضاف
  • الدقيق ويقلب حتى يصبح عاجى اللون ثم يضاف 
  • اللبن الدافئ بالتدريج مع التقليب بالمضرب السلك
  • ويضاف الملح والفلفل ويغلى ويرفع من على النار 

ملحوظة :

  • لإضافة نكهات مختلفة يضاف الجبن الموتزريلا
  • أو الجبن الرومى أو الجبن النستو للحصول على
  • طعم مختلف كل مرة كما يمكن إضافة ملعقة من 
  • الصلصة لإعطاء البشاميل لون جميل عند عمل 
  • المكرونة كما يمكن إضافة ملعقة من المستردة
  • أو ملعقة من المايونيز كنوع من التغيير وذلك
  • قبل رفعة من على النار مباشرة يضاف الجبن
  • ويقلب ثم يرفع مباشرة .

إقرأ أيضا :