/>

    ايقونات التواصل الاجتماعي

أطباق ومقبلات من المطبخ اليونانى 



مقبلات من المطبخ اليونانى

قائمة إفطار اليوم من المطبخ اليونانى الذى يشتهر 

بأجمل التتبيلات وأشهى المقبلات أو المزات

قائمة خفيفة وبسيطة بالنكهة اليونانية

وأكثر من وصفة سهلة وبسيطة 

الوصفة الأولى فراخ مشوية بالتتبيلة

اليونانية الطعم الخيالى







وبجانب الفراخ نقدم المقبلات الشهية التى تعطى 

الأكل رونق ومذاق خاص ولا تكتمل المشويات بدونها




والحلو البسكوت اليونانى الرائع والمناسب

لرمضان لأنه شبيه بالحلويات الشرقية






إقرأ أيضا :




إفطار رمضان من المطبخ اليونانى وأشهى المقبلات




طريقة عمل سلطة الزبادى والخيار

المقبلات، أو المزات، هى أطباق جانبية  تقدم بجانب الأطباق الرئيسية فاتحة للشهية، ومكملة لهذة الأطباق الرئيسية،وتتعدد المقبلات اليونانية، والتى تعلمناها من المطبخ اليونانى، والذى يدخل زيت الزيتون كمكون أساسى فى جميع وصفاته، ويشتهر المطبخ اليونانى بالمقبلات والسلطات التى لها طابع خاص، ونجد أن كثير من هذه المقبلات، معروفة جدا فى مصر وذلك نتيجة الفترة التى قضاها اليونانيون فى مصر وخصوصا فى الإسكندرية .

طريقة عمل مقبلات من المطبخ اليونانى 

والمقبلات، والسلطات، كثيرة، ومتعددة فى المطبخ اليونانى، ومعظمها يدخل الجبنه الفيتا ضمن مكوناتها، أيضا من أشهر المقبلات اليونانية الزيتون الأسود، والخيار المخلل، والكثير من السلطات ، والمقبلات، ونقدم منها أولا، سلطة الزبادى، والخيار، وهى مشهورة
ومعروفة فى جميع البلدان ولكنها تنتمى للمطبخ اليونانى الذى يدخل الزبادى فى كثير من السلطات والمقبلات الخاصة به، ونقدم أولا طريقة عمل سلطة الزبادى بالخيار .

المقادير :

  • علبتين زبادى
  • واحدة خيار
  • فصين ثوم
  • 3 ملاعق زيت زيتون
  • ملعقة صغيرة زعتر
  • ملعقة شبت مفروم

الطريقة :

  • يفرم الثوم ويخلط بالزيت وملعقة صغيرة ملح
  • ويبشر الخيار ويضاف ويضاف الزعتر وعصير
  • الليمونة والشبت ويقلب مع بعضه جيدا ويجمل
  • الوجه بالشبت وبالهنا والشفا .
ثانيا الفوندو :

الوصفة الثانية من المقبلات هى الفوندو


طريقة عمل مقبلات من المطبخ اليونانى



طريقة عمل الفوندو بالتوم من المقبلات اليونانية


المقبلات، والمزات، تعتبر هى اللمسه التى تكمل الطعم الشهى للأكل، وتشتهر اليونان بالمزات، والمقبلات، وهى أول من صنع المخللات، ودائما ما تقترن أجود أنواع المخللات بالمطبخ اليونانى، فمثلا الزيتون الأسود اليونان أول من صنعه، ودائما ما نبحث عن الطريقة اليونانية لتخليل الزيتون الأسود، وكذلك المقبلات، وهم أول من إهتموا بصنع تلك الأطباق الجانبية الفاتحة للشهيه .

طريقة عمل الفوندو بالثوم من المقبلات اليونانية

الفوندو من المقبلات اليونانية، وهى وصفة سريعة وسهلة، وهى من أجمل المزات ، والمقبلات اليونانية، كثيرة، ومتعددة، وقدمنا منها
طريقة عمل سلطة الزبادى بالخيار وهناك الكثير من أنواع المقبلات التى تعد بالجبنه، وقد إخترنا منها وصفة خفيفة ولذيذة هى الفوندو بالجبنه والثوم، والتى تعد من أشهى أنواع المقبلات ، وتقدم بجانب المشويات، والمقليات، و الصوانى المختلفة .

المقادير :

  • كوب جبن ويفضل الفيتا
  • نصف كوب كريمة لبانى
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • 4 فصوص ثوم 
  • عودين كسبرة خضرة 
  • نصف بصلة صغيرة

الطريقة :

  • يوضع الجبن فى إناء ويضاف اليه الكريمة
  • ويمزج مع بعضهما ثم تفرم البصلة ناعم
  • وتضاف ويفرم الثوم والكسبرة ويضاف 
  • ثم يضاف الملح ويقلب وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل الفوندو بالجبنه من المطبخ اليونانى



طريقة عمل فراخ مشوية من المطبخ اليونانى

من قديم الزمن، وهناك إنسجام بين المصريين واليونانيين، فقد كانت مصر ملجأ للكثير من اليونانيين الذين جاءوا إلى مصر، وعملوا بها، وكانت مصدر رزق لهم، وقد أحبوها اليونانيون، أكثر من بعض المصريين، فقد كانوا يعشقون تراب مصر، وكان المصريون يعشقون اليونانيين، كان هناك إنسجام تام بينهما خلال الفترة التى قضوها فى مصر، ونتج عن هذا الإنسجام تقارب الأذواق بين المصريين واليونانيين .

طريقة عمل فراخ مشوية من المطبخ اليونانى

ونظرا لتقارب الأذواق، فإن معظم الوصفات اليونانية، تلقى إعجاب كبير من جانب المصريين، وسوف نقدم بعض الوصفات التى 
تناسب الذوق المصرى، والعربى، ومن هذه الوصفات الفراخ المشوية، والفراخ المشوية، من الأصناف المفضلة فى العالم، ويتميز المطبخ اليونانى بتتبيلة رائعة، ومميزة جدا وتعطى طعم، ولون جميل للفراخ، ونقدم فى هذا المقال طريقة عمل فراخ مشوية من المطبخ اليونانى .

المقادير :

  • فرخة مقطعة حسب الرغبة
  • 4 فصوص ثوم
  • ليمونة كبيرة
  • حبة فلفل أحمر 
  • ملعقة كبيرة زعتر
  • ملعقة كبيرة عسل
  • ملح
  • فلفل إسود
  • ملعقة صغيرة شطة
  • نصف ملعقة زنجبيل
  • ملعقتين زيت

الطريقة :

  • تغسل الفرخة جيدا ويفرم الثوم مع الفلفل ويضاف الملح 
  • والفلفل الأسود والزيت وباقى المكونات وتتبل الفراخ
  • وتترك فى التتبيلة مدة طويلة قدر الإمكان وتشوى
  • حسب طريقتك فى الشوى ترص على الشواية أو
  • ترص فى صاج وتدخل الفرن توضع من أسفل
  • حتى تحمر من الأسفل ثم ترفع على الرف الأوسط
  • وتشعل الشواية حتى يتحمر الوجة وتخرج وتقدم
  • وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل فراخ مشوية على الطريقة اليونانية

أصناف وأطباق تركية من المطبخ التركى 



أصناف وأطباق تركية من المطبخ التركى

إفطار رمضانى من المطبخ التركى بالطريقة التركية الأصلية

قائمة طعام تتضمن أصناف سريعة وخفيفة إخترناها من المطبخ

التركى لتناسب إفطار رمضان ، الوصفة الأولى عبارة عن كباب

تشتهر بة سلسلة مطاعم مشهورة فى تركيا وسمى الكباب على 

إسم هذة المطاعم وهو كباب إسكندر ويصنع من اللحم الضانى

أو أى نوع لحمة وقد صنعناها من اللحمة الكندوز العادية






والوصفة الثانية أيضا هى محشى الضلمة التى تشتهر به

المطابخ التركية





والحلو بالرغم من أنه معروف ومشهور فى

العالم العربى إلا أنه ينتمى للمطبخ التركى

وهو لقمة القاضى أو العوامة 




إقرأ أيضا :





إفطار رمضانى من المطبخ التركى وأطباق تركية رائعة



طريقة عمل لقمة القاضى الهشة بطريقة سهلة


لقمة القاضى، أو العوامة، أواللقيمات من الحلويات الشرقية المشهورة، فى منطقة الشرق الأوسط عموما، وبالرغم أن اليونان هى منشأ لقمة القاضى، إلا أن تطورها يحسب للأتراك، ويحسب للأتراك أنهم أول من إستخدم الشربات فى تزيين الحلويات عموما ولذلك تنسب لقمة القاضى للمطبخ التركى، وسميت لقمة القاضى بهذا الإسم فى بغداد لأنها كانت الحلوى المفضلة لقاضى بغداد فى القرن الثالث عشر  .

طريقة عمل لقمة القاضى الهشة بطريقة سهلة

ولقمة القاضى، حلوى سهلة، وبسيطة، ومكونتها موجودة فى كل منزل، وهى من الحلويات الشرقية حيث تجمع شعوب منطقة البحر المتوسط، عادات وتقاليد متشابهه، وأكلات مشتركة، حيث توجد لقمة القاضى فى جميع دول البحر المتوسط وتختلف فى الأسماء فقط ومن الجدير بالذكر أن لقمة القاضى تشبه إلى حد كبير الدونات فى البلاد الأوربية، ونقدم فى هذا المقال طريقة عمل لقمة القاضى الهشه بطريقة سهلة .

المقادير :

  • 2 كوب دقيق
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • ربع ملعقة صغيرة ملح
  • ملعقة صغيرة سكر 
  • ملعقتين زيت 
  • ملعقة كبيرة خميرة
  • مقدار من الشربات

الطريقة :

  • يوضع الدقيق فى طبق عميق وتضاف الخميرة
  • والسكر والملح والنشا وتخلط مع بعضها جيدا
  • ويضاف الماء وملعقتين الزيت وتعجن جيدا
  • وتراعى أن تكون العجينة لينة جدا وتغطى
  • وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر ثم تشكل
  • فى الزيت وذلك بملعقة صغيرة تغمر فى 
  • الزيت ثم تأخذ بها العجين ويوضع فى 
  • الزيت ويراعى تسخين الزيت قبل التقطيع
  • ويهدئ النار أثناء التقطيع وبعد إنتهاء
  • التقطيع تزود النار وتقلب لقمة القاضى
  • حتى تحمر من جميع الجهات 
  • وتخرج فى الشربات الثقيل البارد ثم تخرج
  • فى مصفاة لتصفية الشربات الزائد وتقدمة
  • وبالهنا والشفا .

مقادير الشربات :

  • 2كوب سكر
  • كوب ماء
  • نصف ليمونة
  • ملعقة صغيرة فانليا
  • ملعقة عسل جلكوز 
  • ملحوظة :
  • عسل الجلكوز متوفر فى محلات خامات الحلويات
  • أو فى محلات السوبر ماركت الكبرى وهو سعره
  • معقول ولكن ملعقة منه فى الشربات تشكل فارق
  • كبير فى شكل وطعم الحلويات ويوضع الماء
  • والسكر على الناروبعد الغليان يضاف عصير
  • الليمون ثم تضاف ملعقة العسل وتقلب مع السكر
  • ويرفع بعد الغليان وتضاف الفانليا ويترك ليبرد .

 إقرأ أيضا :


طريقة عمل لقمة القاضى أو العوامة التركية بالخطوات

 



طريقة عمل اسكندر كباب التركى


المطبخ التركى، من المطابخ ذات الطابع الخاص ،الذى ينال إعجاب الكثير من الدول الأخرى، والمطبخ التركى لا يختلف كثيرا عن المطبخ المصرى، حيث تجد أن أغلب الأكلات المصرية أغلبها من أصل تركى نظرا للحقبة الزمنية التى قضتها الدولة التركية العثمانية فى إحتلال مصر، وبالعكس أيضا صحيح فتجد معظم الأكلات التركية من أصل مصرى نظرا للتزاوج الذى حدث بين الدولتين أثناء فترة الإحتلال .

طريقة عمل إسكندركباب التركى

كباب إسكندر من الأكلات الشهيرة فى تركيا، ولهذا النوع من الكباب شعبية كبيرة فى تركيا، ويسمى كباب إسكندر بهذا الإسم نسبة إلى إسكندر أفندى مخترع الوصفة، كما أن هناك سلسلة المطاعم الشهيرة التى تصنع هذه الوصفة، وتسمى بنفس الإسم، وهذه الوصفة تناسب كثيرا الذوق المصرى، نظرا للتشابه الكبير بين الذوق المصرى والذوق التركى، ونقدم هنا فى هذا المقال طريقة عمل كباب إسكندر من المطبخ التركى بالخطوات .      

المقادير :

  • كيلولحم استيك أو أى نوع مقطع شرائح
  • ملعقة كبيرة صلصة 
  • كوب عصير طماطم
  • ملعقة صغيرة شطة
  • ملح 
  • فلفل 
  • نصف كوب خل

الطريقة :

  • يقطع اللحم شرائح وينقع فى الخل ويترك 
  • نصف ساعة ويخرج من الخل وبشطف
  • بالماء ويصفى من الماء جيدا وتوضع
  • طاسة كبيرة على النار ويوضع بها السمن
  • أو الزيت ويسخن جيدا ويضاف اللحم 
  • ويهدئ النار ويقلب من وقت لأخر
  • حتى يتحمر اللحم ويضاف ملح وفلفل
  • ويخرج اللحم من السمن ويضاف عصير 
  • الطماطم والصلصة ويترك حتى الغليان
  • يتبل باللح والفلفل وملعقة البهار ات والشطة
  • ثم يضاف اللحم مرة أخرى ويترك
  • على نار هادئة حتى تمام النضج
  • ويقدم فى تركيا بأن يقطع خبز
  • فى طبق ويوضع كوب من الزبادى 
  • الثوم المهروس ثم يصب الكباب
  • فوقه ويقدم أيضا بجانب الأرز 
  • الأبيض وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل إسكندر كباب من المطبخ التركى بالخطوات

إفطار رمضانى وأكلات لبنانية وأطباق لبنانية

إفطار رمضانى وأكلات لبنانية




المطبخ اللبنانى عامر بالأصناف التى لها شهرة عالمية 

ومعظم الأكلت الخفيفة والمشويات مثل الشيش طاووق

والكباب والكفتة تنتسب إلى المطبخ اللبنانى وأيضا

أطباق السلطات والمحشيات وقد إخترنا لكم من 

المطبخ اللبنانى أكلات معروفة عندنا كمصريين

ولكن البعض لا يعرف أن هذة الأكلات هى لبنانية

الأصل ففكرنا فى تقديمها بالطريقة اللبنانية 

الأصلية وقد إخترنا لكم ورق العنب كما

يقول المطبخ اللبنانى 





وأيضا الشيش طاووق بنفس الطريقة اللبنانية





والحلو أيضا من القائمة اللبنانية




إقرأ أيضا :







إفطار رمضانى من المطبخ اللبنانى



طريقة عمل ورق العنب باللحمة على الطريقة اللبنانية

ورق العنب نوع من أنواع المحاشى المفضله، والمحبوبة، فى الشرق الأوسط، ولا تقتصر أهمية ورق العنب على كونه أكلة ذات طعم جميل فقط، ولكن ورق العنب له من الفوائد الكثيرة التى تجعله إسلوب غذاء صحى لمن يعشقه، فمن فوائد ورق العنب أنه غنى بالفيتامينات، والمعادن الهامة لجسم الإنسان، ويحتوى ورق العنب على الأوميجا3، ولذلك فهو مضاد للأكسدة، ويقاوم الإلتهابات المختلفة فى الجسم، هذا بجانب الفوائد الكثيرة الأخرى ولا مجال لحصرها .

طريقة عمل ورق العنب باللحمة المفرومة على الطريقة اللبنانية

محشى ورق العنب، من الأكلات المشهورة فى العالم العربى، ويتميز بها لبنان، وسوريا، وتركيا، ويعد ورق العنب من الأكلات الشعبية فى هذة الدول، ويقدم المطبخ اللبنانى ورق العنب، بطريقة مختلفة إذ إنه يحشى باللحمة مع الأرز،وورق العنب أيضا له شعبية كبيرة فى مصر حيث يعتبر فى المربة الثانية بعد محشى الكرنب عند المصريين، ونقدم محشى ورق العنب باللحمة المفرومة على الطريقة اللبنانية .

المقادير :

  • نصف كيلو ورق عنب 
  • ربع كيلو لحمة مفرومة
  • بصلة كبيرة 
  • نصف كوب أرز
  • حبة فلفل أحمر حامى
  • عودين كسبرة خضرة
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • حبتين طماطم
  • ملح 
  • فلفل
  • ملعقة صغيرة بهارات
  • مقدار من الشوربة
  • ليمونة
  • كمون
  • ملعقتين زبدة

الطريقة :

  • يسلق ورق العنب بوضعة فى ماء مغلى مع الكمون
  •  وإخراجة بسرعة ويغسل بالماء البارد وتبشر البصلة 
  • وتحمر بالزبدة وتضاف اللحمة المفرومة وتشوح ويضاف
  • الفلفل والصلصة والطماطم مكعبات وتفرم الكسبرة وتضاف 
  • وتتبل بالملح والفلفل والبهارات ويغسل الأرز ويضاف ويقلب
  • فى الخلطة ثم يرفع من على النار ويلف ورق العنب بالطريقة 
  • العادية ويرص فى الحلة ويضاف الشوربة حتى تغطى الصف 
  • الأخير ويرفع على النار وبعد الغليان تعصر الليمونة على ورق
  • العنب وتهدئ النار على الأخر ويترك حتى السوى  
  • وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل محشى ورق العنب باللحمة من المطبخ اللبنانى


طريقة عمل ليالى لبنان بخطوات بسيطة


ليالى لبنان حلوى، تصنع من السكر، والحليب، والنشا، ولها أسماء عديدة فتسمى قشطلية، وهذه الحلوى تصنع فى المناسبات المختلفة، مثل الحفلات ، والأفراح،  وهى حلوى خفيفة جدا، وتعتبر من الحلويات غير الدسمة حيث أنها لا تحتوى على زبدة أو سمنه، وتصنع ليالى لبنان فى بلاد مختلفة، وتختلف أسمائها فى كل بلد، ولكن طريقة صنعها واحدة فى جميع البلاد .

طريقة عمل ليالى لبنان  أو ليالى الشام بخطوات بسيطة جدا

ليالى لبنان، حلويات من المطبخ اللبنانى، وهى رغم بساطتها إلا أنها رائعة جدا، ومفضلة، وخصوصا فى شهر رمضان لأنها خفيفة جدا، ولذيذة جدا ومكوناتها بسيطة ومتواجدة فى كل منزل، وليالى لبنان، تسمى أيضا ليالى الشام، وهى من الحلويات الباردة، والحلويات السريعة، وهذه طريقة عمل حلوى ليالى لبنان، أو طريقة عمل حلوى ليالى الشام، أو طريقة عمل الحلوى الباردة  .

المقادير :

  • 3 كوب لبن
  • كوب سميد بسبوسة
  • 3 ملاعق سكر 
  • ملعقة فانليا 
  • مكسرات حسب الرغبة
  • مقدار من الكريم شانتيه
  • كوب من الشربات

الطريقة :

  •  يضاف السميد الى اللبن ويرفع على النار مع
  • التقليب المستمر حتى لا يتكتل ويفضل استخدام
  •  المضرب اليدوى يضاف السكر والفانليا بعد الغليان 
  •  يرفع من على النار ويصب فى صنية ويترك ليهدأ 
  • ثم يسقى بكوب الشربات ويدخل الثلاجة 
  • حتى يبرد ويخرج ويحضر الكريم شانتيه 
  • وتفرد طبقة خفيفة منه على وجه الصنية
  • وترش المكسرات الموجودة على الوجه
  • وتدخل الثلاجة وتقطع عند التقديم .
  • مقادير الشربات :
  • كوب سكر مع كوب ماء ونصف ليمونة
  • ويرفع على النار حتى الغليان تضاف
  • نصف ملعقة فانليا أو ماء الورد أو الزهر

إقرأ أيضا :


طريقة عمل حلوى ليالى لبنان بطريقة سهلة جدا


طريقة عمل الشيش طاووق بالتتبيلة اللبنانية



الشيش طاووق عبارة عن مكعبات من الفراخ المخلية، ومتبلة بتتبيلة خاصة، ومشوية فى أسياخ، وتتميز وصفة الشيش طاووق بأنها خفيفة وصحية، وخالية من الكوليسترول، ولذلك فهى مناسبة جدا، للأشخاص الذين يعانون من الإرتفاع من الكوليسترول، ومناسبة لمرضى الضغط المرتفع، كما أنها مناسبة جدا للأشخاص الذين يتبعون حميه غذائية، نظرا لأنها خفيفة وذات طعم لذيذ، ورائع .

طريقة عمل  الشيش طاووق  بالتتبيلة اللبنانية


المطبخ اللبنانى يشتهر بالأطباق السريعة والخفيفة، والشيش طاووق أكلة أصلها لبنانى، والبعض يقولون أن أصل الأكلة تركى، والبعض الأخر ينسبونها للمطبخ الشامى عموما، وأيا كان مصدرها، فهى وصفة شهيرة ، ومعروفة فى العالم كله، وخصوصا العالم العربى، والشيش طاووق محبيه كٌثر، وبالرغم من أن أصل الوصفة بالفراخ، إلا أن البعض يستطيع عملها بمكعبات اللحمة، ونقدم هنا طريقة عمل الشيش طاووق من الفراخ المخلية .

المقادير :

  •  فراخ مخلية
  • كوب زبادى 
  • 2 ملعقة كبيرة خل
  • بصلة كبيرة
  • ملعقة كبيرة كاتشاب
  • ملعقة كبيرة دبس رمان أو عسل إسود
  • 3 فصوص ثوم
  • ملح
  • فلفل 
  • ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • ليمونة
  • خضار مشكل حسب الرغبة

الطريقة :

  • تقطع صدور الفراخ مكعبات وتبشر البصلة
  • ويضاف الملح والفلفل والزبادى والخل 
  • والبهارات وملعقة الكاتشاب والثوم المفروم
  • والليمون والدبس وتخلط مع بعضها وتنقع بها
  • مكعبات الفراخ فترة على الأقل ساعتين 
  • ثم يقطع الخضار مكعبات ويرص فى أعواد
  • الخلة مع مكعبات الفراخ بالتبادل وتشوى
  • على الشواية أو ترص فى الصاج وتدخل الفرن
  • وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل الشيش طاووق من المطبخ اللبنانى

أكلات رمضانية ووصفات للإفطار من المطبخ الهندى



أكلات رمضانية ووصفات للإفطار من المطبخ الهندى

قائمة اليوم تحتوى على أكثر من وصفة من المطبخ الهندى 

نظرا لما يتميز به المطبخ الهندى من المذاق الرائع للطعام

 والطعم القوى وذلك لما يحتويه الطعام من توابل مميزة 

والوصفة الأولى فى قائمتنا هى صدور الفراخ بطريقة 

جميلة رائعة وطعم خيالى والصوص أكثر من رائع

وخصوصا بجانب الأرز 





وبجانب الفراخ نقدم الأرز من المطبخ الهندى






وأخيرا بما أن وصفاتنا اليوم هندية ففكرنا أيضا

أن نجرب الحلويات الهندية وهى نوع من 

الحلوى تصنع من سميد البسبوسة 

مع اللبن والزبدة سهلة جدا ولذيذة جدا

جربوها .






إقرأ أيضا :


قائمة إفطار رمضان من المطبخ الهندى





طريقة عمل حلوى هندية بالسميد بطريقة سهلة ولذيذة


المطبخ الهندى، يشتهر بأكلاتة الشهية، والكثير من الناس حول العالم، لهم شغف بالأكل الهندى، ولا يقتصر الإبداع فى المطبخ الهندى على الأكلات، والوصفات، بالتوابل، والبهارات فقط، ولكن من المعروف عن المطبخ الهندى الإبداع فى أصناف كثيرة من الحلوى وبالرغم من  أن هذه الحلويات، خفيفة، وبسيطة فى طريقة عملها، إلا أنها تتميز بالطعم الرائعومن هذه الحلويات حلوى السميد أو اللدو .

طريقة عمل حلوى هندية بالسميد بطريقة سهلة ولذيذة

هذا النوع من الحلوى بسيطة جدا، وخفيفة، ولذيذة فى الوقت نفسة، ومكوناتها بسيطة جدا، ومتوفرة فى كل منزل، وهى إقتصادية وغير مكلفة، وتسمى حلوى هندية بالسميد، أو حلوى هندية بالحليب وأيضا تسمى لادو وتكتب أيضا اللدو، وطريقة تحضيرها سهلة جدا وهى من الوصفات التى يعشقها الأطفال، وهى حلوى لذيذة، وذات طعم رائع، ونقدم طريقة عمل حلوى اللدو الهندية بالسميد

المقادير :

  • كوب سميد بسبوسة
  • نصف كوب سكر 
  • ربع كوب لبن سائل
  • ربع كوب سمنه أو زبدة
  •  2  ملعقة مكسرات أى نوع 
  • ملعقة زبيب
  • ملعقة ماء ورد أو نصف ملعقة فانليا
  • جوز هند للتزيين

الطريقة :

  • يحمص السميد على النار فى ملعقة من السمن
  •  حتى تحمر وتحمص المكسرات فى ملعقة من السمن 
  • مع الزبيب ويخلط مع السميد ويطحن فى الخلاط
  • لفتين ويضاف السكر ويطحن لفة أخرى ويضاف
  • الفانليا أو ماء الورد ثم يضاف باقى السمن ويخلط
  • ويضاف جزء من اللبن ويعجن وقد لا يحتاج مقدار 
  •  اللبن كله المهم هو الحصول على عجينة يسهل تشكيلها 
  • وتكور كور ضغيرة وتقلب فى جوز الهند وتدخل الثلاجة
  •  لمدة 3 ساعات وتقدم بالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل حلوى هندية بالسميد خفيفة وسهلة



طريقة عمل صدور الفراخ بصوص الزبدة والتوابل الهندية



يتميز المطبخ الهندى، أكلاته الشهية ذات المذاق الرائع، والرائحة الجذابة المميزة، وذلك بجانب الشكل الجذاب، والمغرى للناظر، وللأكل الهندى مكانة عالمية كبيرة، وتنتشر ابمطاعم الهندية فى جميع دول العالم، وهذه المطاعم تقدم الوصفات الهندية، والتى يطلبها رواد هذه المطاعم، والتى تتميز عن الوصفات الأخرى، والوصفات الهندية كثيرة ومتنوعة، ونقدم منها اليوم وصفة الفراخ بصوص الزبدة .

طريقة عمل صدور الفراخ بصوص الزبدة والتوابل الهندية

الأكلات الهندية، من أجمل الأكلات فى العالم، والتى تلقى إعجاب الكثير من الناس، والسر فى هذا هو أن التوابل الهندية تلعب دور كبير فى تميز الطعام الهندى عن غيرة، وأهم هذه التوابل الكارى، والكارى هو أهم ما يميز الأكل الهندى حيث يضيف للطعم الرائع، الرائحة الجذابة، ونقدم لكم وصفات هندية مميزة، وأكلات هندية بسيطة ولكنها غاية فى الجمال وهى صدور الفراخ بصوص الزبدة وهى :

المقادير :

  • صدور دجاج 
  • 3 ملاعق زبدة
  • بصلة كبيرة 
  • 2 حبة طماطم 
  • كوب لبن 
  • ملعقة صغيرة ملح 
  • نصف ملعقة فلفل
  • ملعقة دقيق
  • ملعقة بصل وثوم بودر
  • ملعقة صغيرة كارى 
  • نصف ملعقة بهارات

الطريقة :

  • تغسل صدور الفراخ وتقطع مكعبات وتوضع
  • طاسة على النار ويوضع بها الزبدة وتسيح
  • وتحمر بها الفراخ حتى تأخذ لون ذهبى وتخرج
  • من الزبدة وتبشر البصلة وتشوح مكان الفراخ
  • تعصر الطماطم وتضاف على البصل تتبل بالملح
  • والفلفل وباقى التوابل تضاف الفراخ وتترك 5 دقاق
  • ثم تذاب ملعقة  الدقيق فى اللبن وتضاف على الفراخ 
  • مع التقليب المستمر حتى الغليان وتقدم بجانب الأرز
  • وبالهنا والشفا .

إقرأ ايضا :


طريقة عمل صدور الفراخ بصوص الزبدة من المطبخ الهندى



طريقة عمل الأرز بالكارى أو التوابل الهندية


التوابل، ليست مجرد إضافات تعطى الأكل طعم لذيذ، ورائحة ذكية فقط، بل أنها لها فوائدها الكثيرة فالتوابل عموما تنشط أنزيم الهضم، وخصوصا التوابل الحريفة،ومن هذه التوابل الكارى، وللكارى فوائد ها، والكارى يعتب من أقوى مضادات البكتريا، ومضاد للفطريات ومن فوائد الكارى أيضا أنه يحارب الإلتهاباتالمختلفة، وخصوصا إلتهاب الأمعاء، والإلتهابات الأخرى، كما يحسن الكارى عملية الهضم، ويزيل سموم الكبد، يكافح الشيخوخة، ويعمل على تخفيف الآلام، ويحافظ على صحة القلب .

طريقة عمل الأرز بالكارى أوالتوابل الهندية

الأرز بالكارى من الأكلات الهندية المشهورة، واللذيذة، والكارى من التوابل الأسيوية عامة، والهند خاصة، إذ تشتهر منطقة الشرق الأوسط بالتوابل، وخاصة الهند، والتوابل،كثيرة، ومتنوعة، وتتفوق الهند فى زراعتها  وخاصة الكارى، ويدخل الكارى كمكون أساسى للكثير فى الأكلات الهندية ، ويعطى طعم مميز للأرز، ونقدم طريقة عمل الأرز بالكارى من المطبخ الهندى 

المقادير :

  • 2 كوب أرز أى نوع بلدى أو بسمتى 
  • 2 ملعقة كبيرة زبدة
  • 2 كوب شوربة 
  • ملعقة كبيرة كارى 
  • ربع ماعقة صغيرة زنجبيل
  • نصف ملعقة فلفل إسود

الطريقة :

  • تسيح الزبدة على النار، وتضاف ملعقة الكارى
  • ويغسل الأرز، ويصفى ويحمر فى الزبدة، والكارى
  • يضاف الزنجبيل، ويقلب وتضاف الشوربة 
  • ويترك حتى الغليان، وتهدئ النار إلى أقل
  • درجة، ويترك حتى يستوى، ويقدم بجانب
  • المشويات أو المقليات أو بجانب الوصفات
  • الهندية عموما، وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :

طريقة عمل الأرز بالكارى من المطبخ الهندى

طريقة عمل أشهى الأكلات الرمضانية وطريقة عمل أشهى الأطباق


طريقة عمل أشهى الأكلات الرمضانية

قائمة الإفطار اليوم أنواع بسيطة وعادية ولكنها تتضمن تكات بسيطة 

تعطى نكهة وطعم مختلف فنحن فى حاجة إلى التجديد حتى لا نمل 

من التكرار وهى :



ولعشاق البسلة طريقة رائعة والطعم خيالى






والحلو اليوم مختلف وهو السهل الممتنع فالفراولة متوفرة

حاليا والحلو هو بارفيه الفراولة




إقرأ أيضا :



طريقة عمل وصفات للإفطار وأشهى الأطباق فى رمضان


طريقة عمل بارفيه الفراولة بطريقة سهلة



توجد الفراولة بكثرة هذة الأيام ، ويجب الإستفادة من فوائد الفراولة الكثيرة فهى تحتوى على نسبة كبيرة من فيتامين C،ويٌقال أن نسبة فيتامين C فى 8 حبات من الفراولة أكبر من النسبة الموجودة فى حبة البرتقال لذلك فهى مصدر قوى لهذا الفيتامين، كما تعتبر الفراولة من الفواكه الغنية بحمض الفوليك، وبعض الأملاح المعدنية، مثل المنجنيز، والبوتاسيوم، والنحاس،  والحديد، وفيتامين B

طريقة عمل بارفيه الفراولة بطريقة سهلة

كما تعتبر الفراولة من أكبر مضادات الأكسدة، التى تحارب الجذور الحرة التى تسبب مرض السرطان، وتحتوى الفراولة على نسبة من الأوميجا 3 والتى تعمل على تعزيز الجهاز المناعى للجسم، بجانب إحتوائها على نسبة من مضادات الإلتهابات المختلفة فى الجسم، وتحتوى الفراولة على نسبة من الألياف والتى تعزز الجهاز الهضمى، وتحتوى على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، ولذلك فهى وجبة صحية أثناء إتباع الحميات الغذائية .

المقادير :

  • 2 كوب فراولة
  • 2 باكو جيلى فراولة
  • كريم شانتيه
  • ملعقتين لبن بودرة
  • سكر 

الطريقة :

  • يذاب الجيلى حسب إرشادات العلبة
  • تغسل الفراولة وتقطع وتوضع فى الكاسات
  • يصب نصف الجيلى ويترك النصف الأخر جانبا
  • ثم توضع الكاسات فى الثلاجة حتى يتماسك الجيلى
  • يضرب الكريم شانتيه مع اللبن البودرة والسكر
  • مع الماء المثلج ويمكن الإستغناء عن اللبن البودر
  • والماء وإستخدام اللبن السائل ويضرب الكريم شانتيه
  • ونترك جزء منه للتزيين ونضيف الجزء الثانى منه
  • على جزء من الجيلى المتبقى والذى لم يوضع فى الثلاجة
  • ويقلب بالراحة ويوزع على الكاسات بعد أن تتماسك
  • الجيلى وتوضع مرة أخرى فى الثلاجة حتى تتماسك 
  • الكريمة وتخرج ويضاف الجزء المتبقى من الجيلى
  • وتدخل مرة أخرى الثلاجة حتى يتماسك الجيلى وتخرج
  • وتجمل بالكريم شانتيه وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :

طريقة عمل بارفية الفراولة بطريقة جديدة ولذيذة



طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بخطوات بسيطة


الحمام من الطيور، اللذيذة فى الأكل، والتى يفضلها، ويعشقها الكثير، والحمام ليس مجرد طائر لحمه شهى فقط، ولكن توجد فوائد كثيرة لأكل الحمام، فالحمام يحتوى على البروتين، والذى يعمل على تعزيز الجهاز المناعى، ويحتوى الحمام على مواد مضادة لإلتهاب العضلات، وإلتهاب المفاصل، كما يحتوى لحم الحمام على الزنك، والذى يلعب دورا هاما فى تقوية المناعة، والوقاية من الأمراض الجلدية.

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك بخطوات بسيطة

كما يحتوى الحمام، على بعض المواد التى تقوية الذاكرة، وتنمية الذكاء، كما يعمل أكل الحمام على الحفاظ على صحة الكبد، والكلى كما يحتوى الحمام على مواد تعمل على، تنظيم السكر فى الدم، وأيضا تقليل نسبة الكوليسترول،كما يعتبر لحم الحمام مقوى عام حتى ذٌكر أنه له دور إيجابى فى تعزيز القوة الجنسية، وخاصة للرجال، وتتعدد الطرق فى حشو الحمام فالبعض يحشو الحمام بالأرز، والبعض يفضله محشو بالفريك، ونقدم طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك وطريقة سهلة لحشو الحمام .

المقادير :

  • جوزين حمام
  • كوب فريك حشو
  • بصلة كبيرة
  • حبتين فلفل أخضر حامى
  • حبة فلفل أحمر
  • حبة طماطم
  • ملح  
  • فلفل
  • بهارات
  • ربع ملعقة صغيرة زنجبيل
  • حبهان
  • ورق لورا

الطريقة :

  • ينقع الحمام فى ماء مع ملح وليمون ويترك 
  • فترة ثم يصفى ويشطف بالماء البارد
  • ينقى الفريك وينقع فى الماء نصف ساعة
  • تبشر البصلة وتشوح فى الزبدة ثم يصفى
  • الفريك ويشوح مع البصل يقطع الفلفل ويضاف
  • للفريك تقطع حبة الطماطم وتضاف للفريك ويتبل
  • بالملح والفلفل والبهارات والزنجبيل ويحشى 
  • الحمام من الصدر والبطن ونغلق بالكبد والقوانص
  • وإذا قطع منك الصدر أثناء الحشو يمكن ربطة بالخيط
  • ويسلق الحمام مع ورق اللورا والحبهان والملح والفلفل
  • ويحمر فى السمنة على البوتجاز من فوق حتى لا ينشف
فى الفرن وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :

طريقة عمل الحمام المحشى بالفريك وطريقة سهلة لحشو الحمام


طريقة عمل البسلة باللحمة العادية أوعمل البسلة باللحمة البتلو



البسلة من الخضروات ذات القيمة الغذائي العالية، وذلك لإحتوائها على الكثير من العناصر الهامة للجسم، والبسلة تحتوى على مضادات الأكسدة مما يزيد من قيمتها الغذائية، كما تحتوى البسلة على الكربوهيدرات، والفيتامينات، والمعادن، كما تحتوى أيضا على البروتين، ومن فوائد البسلة أنها تعزز عملية الهضم لإحتوائها على الألياف، كما تعرف البسلة بمقاومتها للإلتهابات المختلفة فى الجسم، ومن أهم فوائد البسلة أنها تحتوى على البيتا كاروتين هذه المادة الفعالة فى تقوية مناعة الجسم .

طريقة عمل البسلة باللحمة العادية أو عمل البسلة باللحمة البتلو

والبسلة أيضا تحتوى على الأوميجا3 التى تلعب دورا هام فى مقاومة الأمراض المختلفة، ومن فوائد البسلة أيضا أنها تحافظ على صحة القلب، هذا بجانب الفوائد العظيمة للجزر الذى يضاف إليها، والبسلة محببة جدا لدى الكثير من الناس، وخصوصا البسلة باللحمة، وكثيرا من الناس يعدون البسلة باللحمة بطرق مختلفة، ونقدم هنا طريقة رائعة لعمل البسلة باللحمة، وخصوصا لو كانت اللحمة بتلو، أو كندوز، فتحصلى على طعم رائع لكل من اللحمة، والبسلة معا، 

المقادير :

  • كيلو بسلة 
  • حبتين جزر
  • كيلو لحمة 
  • 2كوب عصير طماطم
  • ملعقة كبيرة صلصة
  • 2 بصلة
  • ملح 
  • فلفل 
  • نصف ملعقة بهارات

الطريقة :

  • يبشر البصل ويشوح فى الزبدة حتى يصفر
  • تقطع اللحمة قطع حسب الرغبة وتشوح مع البصل
  • حتى يصفر لونها ثم يضاف عصير الطماطم والصلصة
  • وتترك حتى الغليان وتتبل بالملح والفلفل والبهارات
  • ويضاف كوب من الماء وبعد الغليان تهدئ النار حتى تصبح
  • اللحمة نصف سوى تضاف البسلة  مع الجزر وتترك حتى السوى
  • هذا فى حالة اللحمة العادية أما إذا كانت اللحمة بتلو فتضاف
  • البسلة على اللحمة والبصل قبل عصير الطماطم وتشوح البسلة
  • مع اللحمة ثم يضاف عصير الطماطم وهذة الطريقة أجمل 
  • وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل البسلة وأجمل طريقة لعمل البسلة باللحمة

قائمة اليوم للفطور الرمضانى وأشهى الأصناف



وصفات رمضانية و أفكار للفطور اليوم







أصناف اليوم شهية وخفيفة ومتنوعة وذات قيمة غذائية عالية يمكنك


الإختيارمن بينها وذلك مساهمة منا لمسعدتك على إعداد مائدة جذابة

لإسرتك ووهذة أفكار لك سيدتى

يتميز رمضان بكثرة المشويات لأنها خفيفة على المعدة بعد يوم صيام

طويل وشاق ولذلك تحتوى قائمة اليوم على الريش المشوية





والصوانى تأتى على رأس المائدة لذلك نقدم اليوم صنية المكرونة




والحلو اليوم صنية الكنافة بالمانجو فأغلبنا قد قام بتخزين المانجو 

للإستخدام فى شهر رمضان وإذا لم يوجد لديك المانجو فيمكن

إستخدام تانج مانجو يعطى طعم قريب من المانجو الطبيعى 

وهذة فكرة مجربة ومضمونة 





ونرجو أن تنال قائمتنا رضاكم وكل عام وأنتم بخير 


إقرأ أيضا :







وصفات رمضانية وأفكار للفطور اليوم


طريقة عمل صنية الكنافة الأصلية بكستر المانجو


الكنافة، هى حلوى رمضانية تتكون من خيوط العجين، ويضاف إليها السمن، والسكر، والمكسرات، وتعد الكنافة من الحلويات المشهورة فى بلاد الشام، وغيرها من البلاد الإسلامية، وخاصة مصر، وتشتهر فلسطين بعمل الكنافة النابلسية، والكنافة تتميز بأنها تمد الجسم بالطاقة، وتحتوى أيضا على الكثير من الفيتامينات، البروتينات، والحديد، واليود، والفسفور، ولذلكهى تتربع على عرش الحلويات الرمضانية.

طريقة عمل صنية الكنافة  الأصلية بكستر المانجو 

الكنافة هى ملكة الحلويات الرمضانية، وطرق عمل الكنافة كثيرة، ومتعددة، وخصوصا الكنافة بالمانجو لها أكثر من طريقة، فيمكن تقطيع الكنافة، وفكها من بعضها، بعد وضعها فى الفريزر حتى تتجمد، وتحمر فى السمن، أو الزبدة حتى تأخذ اللون الأحمر الجميل، وتسقى بالشربات الخفيف، ثم تجمل بشرائح المانجو،أو شرائح المانجو مع الكريمة حسب الرغبة، أو يمكن عملها بالفرن بالطريقة الأتية 

المقادير :

  • نصف كيلو كنافة 
  • كوب زبدة 
  • كستر من لب المانجو
  • 3 ملاعق سكر
  • 2 ملعقة كبيرة نشا
  • شربات

الطريقة :

  • تفرك الكنافة ويفضل أن تكون موضوعة بالفريزر ثم
  • تسيح الزبدة وتفرك بها الكنافة وتقسم جزئين ، يوضع
  • الجزء الأول فى إناء على النار وتحمر ويقسم الجزء
  • الثانى جزئين يفرش الجزء الأول منه فى صنية مدهونة 
  • ثم نضع نصف الجزء المحمر ثم نضع كستر المانجو ونراعى
  • عدم وضع الكستر على الأطراف حتى لا تحترق عند ملامسة
  • حروف الصنية فيوزع بحرص ويراعى ترك مسافة من الأحرف
  • ثم نضع الجزء الثانى من الكنافة المحمرة ثم الجزء الأخير
  • من الكنافة الغير محمرة وتنثر ملعقة من الزبدة على الوجة
  •  وتدخل الفرن حتى يحمر الوجه على نار هادئة على الرف
  •  الأوسط وتخرج وتسقى بالشربات البارد وتترك لتبرد وتقطع 
وبالهنا والشفا .

طريقة عمل كستر المانجو :

  • تقشر المانجو ويؤخذ اللب ويوضع  فى إناء مع كوب
  • ماء و3 ملاعق سكر ويذاب ملعقتين النشا معهم
  • ويرفع الخليط على النار حتى الغليان ويغلظ القوام
  • وينزل ويترك ليبرد ثم يستخدم .

طريقة عمل الشربات :

  • كوب من الماء مع كوب من السكر على النار حتى
  • الغليان يضاف نصف ليمونة وملعقة عسل جلكوز
  • ويغلى ويرفع من على النار ويضاف نصف ملعقة
  • فانليا ويترك ليبرد .    

إقرأ أيضا :


المصادر : ويكيبيديا

طريقة عمل صنية الكنافة بالمانجو بأفضل طريقة



تتبيلة جميلة للريش المشوية وطريقة شوى الريش البتلو

اللحمة، من المصادر الهامة، للبروتين، وتعمل على بناء عضلات الجسم، وتقوى الدورة الدموية، ومنأهم فوائد أكل اللحمة هى أنها تعمل على الحفاظ على صحة القلب، وتعمل على تعزيز مناعة الجسم، وأكل اللحوم بصفة عامة يعمل على تنظيم عملية الهضم، ما أنها تعزز صحة العين، وتعمل على نمو الشعر وتقوية البصيلات، كما تفيد اللحمة فى الحفاظ على صحة الجلد، والبشرة .

تتبيلة جميلة للريش المشوية وطريقة شوى الريش البتلو 

الريش من أجمل أجزاء اللحمة، و تعد الريش بطرق كثيرة، فيمكن أن تسلق، ويرش عليها الملح، والفلفل، أو تسلق، وتوضع فى صنية مع الخلطة، ويمكن أيضا أن تعد صلصة، وتوضع فيها الريش، وهى جميلة بكل الطرق الطرق، ولكن تظل أجمل طريقة لعمل الريش هى الشوى، وللحصول على نتيجة جيدة للشوى، يجب أن تكون التبيلة جيدة، وفى هذا المقال نقدم طريقة لشوى الريش البتلو بتتبيلة جديدة، وطريقة شوى الريش للحصول على أفضل النتائج  

المقادير :

  • كيلو ريش بتلو 
  • بصلة مبشورة 
  • فصين ثوم 
  • ملعقتين خل
  • ليمونة 
  • ملح 
  • فلفل 
  • كمون 
  • ملعقة عسل أبيض أو أسود أو سكر
  • ملعقتين زيت

الطريقة :

  • تخلط البصلة المبشورة مع الخل والثوم والليمون والكمون 
  • والملح والزيت وباقى المقادير وتتبل بها الريش وتترك
  • فترة طويلة قدر الإمكان ثم يمكن أن ترص على شبكة الفرن
  • ويوضع فى الفرن إناء به ماء مغلى على الرف السفلى 
  • حتى تحافظ على طراوة الريش أو تشوى على شواية 
  • الفحم مع دهن الريش بالفرشاة زيت من وقت لأخر 
  • وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :

طريقة عمل الريش المشوية بتتبيلة خفيفة

 أفكار ووصفات لإفطار أول أيام رمضان 


أصناف وأفكار للإفطار وأفكار للعزائم فى رمضان


كل عام وأنتم بخير بمناسبة شهر رمضان الكريم أعادة الله عليكم

وعلى الأمة الإسلامية بالخير والبركات بمناسبة الشهر الكريم

نشاركم أفكار لأصناف للإفطار يوميا نرجو أن نساعدكم على 

التفكير فى إعداد الإفطار وسوف نقدم يوميا أكثر من صنف

على مدار الشهر الكريم .

الإفطار اليوم :


فكرنا أن نقدم اليوم أطباق يعشقها المصريين فى أول أيام الشهر

الكريم ومن أشهر ما يعشقة المصريين المحشى ونقدم لكم 




وبجانب المحشى نقدم لكم البط بطريقةغير تقليدية 

سوف تنال رضاكم بإذن الله وهى




وبالطبع هذة الأصناف لا تكتمل بدون طبق الملوخية 

الذى لاتكتمل المائدة بدونة 


أما الحلو فالحلويات الرمضانية تتربع على العرش 

فى هذا الشهر وسوف نبدأ بالقطايف


ونرجو أن تنال قائمة اليوم رضاكم تقبل الله منا ومنكم 

صالح الأعمال 

إقرأ أيضا :


أصناف وأفكار للإفطار فى رمضان وافكار للعزائم فى رمضان

طريقة عمل البط بالبرتقال بطريقة بسيطة ولذيذة               
طريقة عمل البط بالبرتقال بطريقة لذيذة وشهية

البط بالبرتقال من الوصفات العالمية المشهورة وخصوصا فى فرنسا

وهذة الطريقة لعمل البط من أجمل الطرق لأنها تقضى على أى 

رائحة غير محببة للبط هذا بجانب الطعم الرائع والخيالى

ونقدم لكم طريقة عمل البط بصوص البرتقال بطريقة جديدة



المقادير : 


بطة بالحجم المفضل لكى

كوب من عصير البرتقال 

بشر برتقالة

ملعقة كبيرة عسل 

ملح 

ورق لورى 

قرفة خشب

حبهان 

فلفل اسود

ربع ملعقة صغيرة زنجبيل 

2 بصلة متوسطة 

ملعقة كبيرة دقيق 

ملعقتين زبدة

الطريقة :


يغسل البط بالملح والليمون وينقع فترة ثم يشطف بالماء

ويسلق مع ورق اللورى والقرفة الخشب  وبصلة ويخرج من

 الشوربة ويحضر صوص البرتقال .

تبشر بصلة وتشوح فى الزبدة حتى تصفر ويضاف عصير

البرتقال ويترك حتى الغليان ويضاف نصف ملعقة صغيرة ملح

وملعقة العسل وربع ملعقة من الفلفل والزنجبيل ثم يضاف بشر 

البرتقالة ثم تذاب ملعقة الدقيق فى ملعقة من الماء وتضاف

للخليط وتقلب حتى الغليان ويرفع من على النار ثم تدهن صنية

بالزيت وتدهن البطة بمقدار من صوص البرتقال وتوضع فى الصنية 

ويرش الصوص على الوجه وتدخل الفرن حتى يحمر لونها ويقدم

باقى الصوص فى طبق بجانب البط وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :




طريقة عمل البط بالبرتقال طريقة لذيذة وشهية

طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد فى المنزل 

    
                                        
طريقة عمل القطايف فى المنزل بطريقة سهلة



القطايف من الحلويات الرمضانية المحببة للشعب المصرى وطريقة  

عملها سهلة جدا وهذة الطريقة تعطى نتيجة جميلة وكرسبى واحلى

من الجاهزة ولونها أكثر من رائع أرجو أن تنال إعجابكم  

المقادير :

2 كوب دقيق 

ربع كوب سميد بسبوسة

ملعقتين نشا 

نصف ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة خميرة فورية

نقطة خل 

الطريقة :

يخلط الدقيق مع السميد والنشا والملح والخميرة ويعجن 

بالماء ويضاف الخل ويلاحظ أن تكون العجينة  لينة 

إلى حد ما  وتسخن طاسة تيفال أو صاجة وتصب العجينة

بالحجم المطلوب حتى تتماسك وترفع من على النار على

قماشة وتترك حتى تنتهى الكمية ثم تحشى بالحشو المطلوب 

وتحمر فى الزيت الساخن وتخرج فى الشربات الثقيل البارد

مقادير الشربات :

2 كوب سكر 

2 كوب ماء 

نصف ليمونة 

ملعقة كبيرة عسل جلكوز

ملعقة ماء ورد أو نصف ملعقة صغيرة فانليا

الطريقة :

يخلط الماء مع السكر ويوضع على النار حتى الغليان

يضاف ملعقة العسل الجلكوز ونصف الليمونة  ويرفع

من على النار وتضاف الماء ورد أو الفانليا ويقلب

ويترك ليبرد

إقرأ أيضا :



طريقة عمل القطايف فى المنزل بطريقة سهلة


طريقة عمل الطرب بخطوات بسيطة


الطرب من الأطباق الشهية، واللذيذة التى نحرص على تقديمها بجانب الكباب، وغالبا ما يتم شرائه من الحاتى ظنا بأنه صعب فى إعداده،ولكن طريقة عمل الطرب سهلة جدا، ولكن تتوقف على إختيار منديل الدهن الذى سيلف به فكلما كان المنديل خفيف وخالى    
 من التكتلات الدهنية، كلما حصلتى على طرب ناجح، ولذيذ، وأيضا شكله شهى ،والأهم من ذلك أكلة من عمل إيدك فهى تعنى الكثير لأفراد الأسرة .

طريقة عمل الطرب فى المنزل بطريقة سهلة                                                   

نقدم طريقة عمل طرب خفيف وبذلك نكون قد قدمنا طرق بسيطة 
 لعمل كباب وكفته وطرب نرجو أن تنال رضاكم .

المقادير :

  • ملعقة صغيرة بودرة بصل وثوم
  • منديل دهن خفيف خالى من التكتلات
  • كيلو لحمة مفرومة
  • 2 بصلة متوسطة
  • 2 حبة فلفل حامى
  • حزمة بقدونس
  • ملعقة كبيرة ملح
  • ملعقة صغيرة فلفل إسود
  • ملعقة صغيرة بهارات

الطريقة :

  • تخلط اللحمة المفرومة بالبصل المفروم والفلفل وباقى المقادير 
  • وتفرم فى الكبة مرة أخرى وتصبع أصابع حسب الحجم الذى
  • تفضلية ويفرد منديل الدهن وترص الكفتة بداخلة ويلف ويرص
  • فى صنية أو يرص على شبكة الشواء حسب طريقتك فى الشواء
  • ويمكن أن يقطع المنديل قطع مربعة صغيرة ويرص كل صابع كفته
  • فى قطعة من المنديل أو يقطع قطع كبيرة ويرص مجموعات مع
  • بعضها ويرص فى صنية عند الشوى فى الفرن أو على الشبكة
  • عند الشوى على شواية الفحم وبالهنا والشفا . 

إقرأ أيضا :


طريقة عمل الطرب بخطوات بسيطة

                                      

طريقة عمل صنية كوسة بالبشاميل سهلة وخفيفة


الكوسة من الخضروات، ذات القيمة الغذائية العالية، فالكوسة تحتوى على الكثير من الفيتامينات، مثل فيتامين C وتحتوى أيضا على فيتامين B وتحتوى الكوسا على مضادات الأكسدة، وبذلك فهى تحارب السرطان، والأمراض المختلفة، والحفاظ على صحة العين، والجلد، والشعر، ومن فوائد الكوسا أيضا أنها تحافظ على صحة القلب لإحتوائها على نسبة كبيرة من البوتاسيوم، كما تحتوى على البيتا كاروتين والذى له فوائد عديدة للجسم .

طريقة عمل صنية الكوسا بالبشاميل بالخطوات

وقد أثبتت الدراسات أن الكوسا تحتوى فى القشرة على مواد تنظم عمل الغدة الدرقية، وتحتوى الكوسا على الألياف والسوائل مما يجعلها مفيدة جدا فى تنظيم عمل الجهاز الهضمى، والكوسا من الخضروات التى لاتحتوى على أى سكريات والسعرات الحرارية مما يجعلها مفيدة فى الأنظمة الغذائية المختلفة، وللإستفادة من كل هذه الفوائد، يجب التنوع فى طرق إعداد الكوسا، حتى تشجعى أفراد الأسرة على تناولها، وتعد صنية الكوسا بالبشاميل من أشهى الطرق لعمل الكوسا .

المقادير :

الطريقة :

  • تقشر الكوسة وذلك بكحتها برفق لإزالة طبقة
  • خفيفة وتقطع حلقات أو مستطيلات حسب الرغبة
  • وتوضع طاسة على النار ووضع بها الزيت والزبد
  • وتشوح فيها الكوسة حتى تدبل ثم تخرج فى إناء عميق
  • ويرش عليها الملح والفلفل وملعقة السكر وتقلب جيدا 
  • وتخلط بجزء من البشاميل  ثم تدهن صنية مناسبة ويوضع
  • بها ملعقتين من البشاميل ونضع نصف الكوسة ثم مقدار
  • العصاج ثم باقى الكوسة ويوضع باقى البشاميل على الوجه 
  • ويدهن الوجه بملعقة من الزبدة أو القشطة وتدخل الفرن
حتى يحمر وجهها وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :

طريقة عمل صنية كوسة بالبشاميل سهلة وخفيفة


                                                                                            
طريقة عمل البشاميل بنكهات مختلفة

صوص البشاميل يستخدم كثيرا فى المطبخ، وقد يعانى البعض من ضبط قوام البشاميل قد يخف، أو يثقل، واليكى مقدار مضبوط 
لعمل البشاميل مع إضافة نكهات مختلفة، للتغيير، والتمييز بين الأكلات، فكل مرة تضيفى إضافة جديدة للبشاميل، تشعرى بتنوع، وتغيير فى طعم الأكل بعكس الإستمرار بعمل طعم واحد للبشاميل، تجدى فى كل الأكلات التى يدخل البشاميل فى تكوينها، الطعم يكاد يكون متقارب .

طريقة عمل البشاميل وإضافات مختلفة للبشاميل

صلصة البشاميل، أو صوص البشاميل، أو الصلصة البيضاء، جمعها مسميات لنفس الوصفة، ويستخدم البشاميل فى عمل المكرونة أو لعمل الكنلونى، ويستخدم البشاميل أيضا فى عمل صنية الكوسة بالبشاميل، ويستخدم فى عمل المكرونات عموما بجميع أنواعها، والتى تعد فى الفرن، مثل المكرونة النجرسكو، اللازانيا، وغيرها من أنواع المكرونات الفرن، نقدم مقدار مضبوط لعمل البشاميل، ويمكنك مضاعفة المقدار حسب كمية المكرونة التى تعديها .

المقادير :

  • كوب لبن
  • ملعقة زبدة 
  • ملعقة كبيرة دقيق
  • ربع ملعقة ملح
  • ربع ملعقة فلفل اسود

الطريقة :

  • يوضع الزبد فى إناء على النار وتسيح ثم يضاف
  • الدقيق ويقلب حتى يصبح عاجى اللون ثم يضاف 
  • اللبن الدافئ بالتدريج مع التقليب بالمضرب السلك
  • ويضاف الملح والفلفل ويغلى ويرفع من على النار 

ملحوظة :

  • لإضافة نكهات مختلفة يضاف الجبن الموتزريلا
  • أو الجبن الرومى أو الجبن النستو للحصول على
  • طعم مختلف كل مرة كما يمكن إضافة ملعقة من 
  • الصلصة لإعطاء البشاميل لون جميل عند عمل 
  • المكرونة كما يمكن إضافة ملعقة من المستردة
  • أو ملعقة من المايونيز كنوع من التغيير وذلك
  • قبل رفعة من على النار مباشرة يضاف الجبن
  • ويقلب ثم يرفع مباشرة .

إقرأ أيضا :


طريقة عمل البشاميل بنكهات مختلفة

طريقة تحضير عصاج اللحمة المفرومة بنكهة جديدة


يستخدم عصاج اللحمة فى العديد من الأكلات المختلفة                                                                           
طريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة

فى حياتنا اليومية ولذك فإن التجديد والتغيير فى طعم

العصاج أصبح من الضرورى حتى لا نشعر بأننا 

نكرر نفس الطعم عدة مرات ونقدم لكم العصاج 

مع بعض الإضافات الجديدة

المقادير :

نصف كيلو لحمة مفرومة

2 بصلة متوسطة

2 حبة جزر 

2 حبة طماطم

2 حبة فلفل رومى

2 حبة فلفل حامى

ملعقة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة بهارات

نصف ملعقة شطة 

نصف ملعقة بودرة بصل

نصف ملعقة بودرة ثوم

نصف ملعقة سكر 

ملعقة صغيرة خل 

ملعقتين زبدة 

ملعقة كبيرة صلصة

الطريقة :

يفرم البصل وتوضع طاسة على النار ويوضع بها

الزبد ويضاف البصل ويشوح حتى يدبل ويضاف اللحم

المفروم ويشوح حتى ينشف ماء اللحم ويفرم الجزر 

فى الكبة ويضاف ويفرم الفلفل ويضاف ثم تقطع الطماطم

مكعبات صغيرة وتضاف وتضاف ملعقة الصلصة ويتبل 

بالملح والفلفل وبودرة الثوم والبصل ويضاف الخل والسكر

 وربع كوب من الماء وتترك حتى تنضج وتستعمل فى الحشوات 

المختلفة وبالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :







طريقة عمل عصاج اللحمة المفرومة وتحضير العصاج بإضافة جديدة

طريقة عمل كيكة قدرة قادر بمقادير بسيطة   

                                                                                                                                                                                                    
طريقة عمل كيكة قدرة قادر بخطوات بسيطة
                                               

كيكة قدرة قادر من الحلويات اللذيذة والخفيفة والمشهورة

فى العالم العربى ، وسميت قدرة قادر بهذا الإسم لأن طبقاتها

توضع بالترتيب وتسوى وتخرج بنفس الترتيب لا تمتزج ببعضها

بالرغم من أنها سوائل وتتكون قدرة قادر من ثلاث طبقات توضع

فوق بعضها بالترتيب هى :

طبقة الكراميل وطبقة الكريم وطبقة الكيك وسوف أذكر خطوات 

وطريقة الطبقات بنفس ترتيب عملها 

اولا طبقة الكراميل

المقادير :

كوب سكر 

ملعقتين ماء

نصف ليمونة

ربع ملعقة صغيرة فانليا 

الطريقة :

فى طاسة على النار يوضع كوب من السكر مع ملعقتين

الماء وربع ملعقة الفانليا ويترك الخليط حتى يصبح 

لونه ذهبى ويصب فى الصنية أو القالب المعد لإعداد

الكيكة ويترك جانبا لعمل الطبقة الثانية .

ثانيا طبقة الكريم :

المقادير :

4 كوب لبن 

نصف كوب سكر 

4 بيضات 

نصف ملعقة صغيرة فانليا

الطريقة :

يوضع اللبن فى الخلاط ويضاف اليه  البيض والسكر

والفانليا ويضرب جيدا حتى تتكون رغوة عالية ثم

تصب على طبقة الكراميل بعد التأكد من أنها بردت 

تماما ويصب فوقها الكريم وتدخل الثلاجة  لحين اعداد

الطبقة الثالثة .

ثالثا طبقة الكيكة :

المقادير :

كوب ونصف دقيق 

4 بيضة 

ثلاثة أرباع كوب لبن


نصف كوب سكر 

نصف كوب زيت

ملعقة كبيرة زبدة

نصف ملعقة صغيرة فانليا 

ملعقة كبيرة بيكنج بودر 

معلقتين من الكاكاو


الطريقة :

يضرب البيض مع السكر والفانليا ويضاف الزيت 

والزبدة ويستمر الضرب ثم يضاف اللبن ويخلط 

الدقيق مع البيكنج بودر ويضاف للخليط ويقلب

ثم يخرج القالب من الثلاجة ويضاف الخليط

للطبقتين السابقتين ويصب الخليط بالراحة 

دون تقليب وتحضر صنية حجم أكبر من قالب

الكيك ويوضع بها ماء مغلى ويوضع بداخلها 

قالب الكيك وتدخل فرن مسخن على 180 درجة

وتترك تلت ساعة وتختبر بحرف سكين وإذا

خرج السكين نظيف فتخرج من الفرن وتترك

حتى تبرد وتقلب من القالب فى طبق التقديم

وتقدم بالهنا والشفا .

إقرأ أيضا :




























طريقة عمل كيكة قدرة قادر بخطوات بسيطة