أحدث المشاركات

Post Top Ad

Your Ad Spot

الأحد، 1 ديسمبر 2019

طريقة عمل القرص بالزبدة واللبن أوالقرص الفلاحى الأصليه أو القرص الطريه

طريقة عمل القرص الطرية

طريقة عمل القرص بالزبدة واللبن أو القرص الفلاحى أو القرص الطرية


القرص الفلاحى أو القرص بالزبدة واللبن أو القرص الطرية

جميعها مسميات لنفس الشئ وتتميز هذه القرص برائحتها

الجميلة وطعمها المميز الذى يغلب عليه طعم الزبدة مع اللبن 

فى نفس الوقت وخصوصا إذا لم يضاف اليها الماء  فتحصل

على طعم خيالى  واليكم طريقة عمل القرص بالزبدة واللبن


المقادير :

2 كيلو دقيق - كيلو زبدة - كيلو لبن - ملعقتين خميرة فورية

نصف ملعقة ملح - ربع كوب سكر - ملعقة خل .

الطريقة :

ينخل الدقيق ويوضع فى إناء العجن ويضاف اليه الملح والسكر

والخميرة ويقلب جيدا ثم تذاب الزبدة على النار تذاب فقط ثم 

توضع على الدقيق وتفرك فى الدقيق و ويدفئ اللبن ويضاف 

ويعجن الخليط ونلاحظ العجينة إذا أخذت كل كمية اللبن أو

لاتأخذ كل الكميه فيجب أن تكون العجينة لينة لذلك يجب 

إضافة اللبن بالتدريج لأن أنواع الدقيق تختلف فى درجة

تقبلها للسوائل فهناك دقيق يأخذ كل الكمية ومن الممكن أن

يحتاج المزيد وهناك دقيق لا يحتاج كل الكمية وفى هذة 

الحالة أنت الحكم وعموما إذا رأيت العجينة يابسة فذودى

لبن وإذا كانت طرية زيادة عن اللازم فذودى دقيق و

كما يمكنك تزويد كمية الدقيق مقدار نصف كيلو إذا

كنت تريديها خفيفة فى الزبدة ولكن إذا أردتى الطعم

الأصلى فإلتزمى بالمقادير المكتوبة والخطوات و

إضبطى العجينة ويلم العجين ويغطى جيدا من الهواء

ويترك من نصف ساعة إلى ساعة ثم يقطع كور صغيرة

ويفردبكف اليد بسمك متوسط ويرص فى صنية أو فى

صاج الفرن ويترك فى مكان دافئ ساعتين حتى يتخمر 

جيدا ثم يسخن الفرن ويسوى على درجة حرارة متوسطة

وبالهنا والشفا .